⊙ 文 赵述评 张天元
餐企做“金主”成常态？近日，奈雪的茶入股咖啡品牌AOKKA咖啡，且持股超21.4%。实际上，餐饮品牌做投资人已不是新鲜事，例如喜茶、茶颜悦色等，而其投资的品牌也大多是“同行”，这背后又意味着什么呢？有分析指出，许多餐饮品牌通过投资“同行”等方式来补足短板，尤其是在市场竞争激烈的背景下，这种形式也有利于提高品牌在市场中的活力。
奈雪的茶开始加固投资人的身份。根据国家企业信用信息公示系统显示，AOKKA咖啡关联公司上海澳帝美食品有限公司发生工商变更，股东一栏新增奈雪的茶关联公司深圳市品道餐饮管理有限公司。股东及出资信息显示，深圳市品道餐饮管理有限公司认缴额为54.5万元，持股约
21.4%。
大多数消费者对于AOKKA咖啡的认知更多在线上，随着奈雪的茶加入，其线下门店也备受关注。记者了解到，AOKKA咖啡更加偏向于在线上布局手冲单品、意式咖啡、挂耳产品等零售产品，其中部分产品则是奈雪的茶尚未涉及的领域。根据奈雪的茶公众号显示，AOKKA咖啡九年来一直布局线上，今年9月初在奈雪的茶旗下奈雪生活中开出了第一家线下门店。
奈雪的茶并非首次入局咖啡赛道。2020年11月，奈雪的茶推出新店型“奈雪PRO”，并上新了7款精品咖啡，定价区间在15-24元，从而正式布局咖啡业务，增加咖啡系列也是这一店型的主要卖点之一。如今，奈雪PRO店已经成为奈雪的主要店型。奈雪的茶相关负责人表示，入股AOKKA咖啡是奈雪的茶投资咖啡赛道的一步。
据了解，奈雪的茶创立于2015年，主打茶饮品类，于2021年6月30日正式在港交所敲钟上市。此前，奈雪的茶子公司深圳市美好自有力量投资有限公司还曾投资了茶饮品牌茶乙己。
的确，餐饮市场的快速扩张和发展使得行业进入到竞争比较激烈的状态，品牌在市场话语权的抢夺上越发激烈，企业无疑要担起正面迎战、自我创新、讲好故事等重担，而资源整合、强强联手似乎成了当前不错的利器。
从整个餐饮市场来看，以上这些似乎仅是一个缩影。众所周知，西贝对于快餐一直情有独钟，曾尝试布局多个快餐品牌，在其快餐类副牌效果不佳后，对外投资了快餐品牌小女当家；
火锅品牌巴奴曾投资过小火锅品牌桃娘下饭小火锅。如此看来，餐饮企业希望通过此种形式扩大自己的版图。
深圳市思其晟公司CEO伍岱麒表示，餐饮企业经营到一定阶段，通过并购或入股其他企业，从而来扩大规模并增加自身竞争力的做法较为常见。投资“同行”是因为对餐饮行业更加熟悉，在运营管理等方面存在相通点。
伍岱麒指出，餐饮品牌投资“同行”看似在“培养竞争对手”，实则是应对竞争的有利手段。以茶饮品牌为例，若茶饮品牌旗下同时拥有咖啡品牌，则能够在部分竞争场景中起到一定的补充作用。不仅如此，餐饮企业投资与自身具备互补性的企业，也有利于扩大消费人群及市场份额。
餐饮市场竞争激烈，许多餐饮品牌都在不断增强自身的综合实力，从而维持在多变市场中的生命力，这其中便少不了希望通过投资来加速成长的企业。对于诸多想要变身投资人的餐饮企业而言，投资“同行”能够寻求更多成长空间，但如何选择放置“鸡蛋”的“篮子”则尤为重要。
中国文旅创新创业智库丛书总编张德欣表示，投资“同行”能够帮助餐饮企业跳出原来的思维模式和资源限制，为餐饮企业未来新的利润增长点提供探索的机会，同时还能利用被投资企业的现有资源来相互借力，尝试更多可能。“相较于跨界到其他赛道，餐饮企业在投资时选择与自身基因和定位匹配度较高的企业，成功几率更大。”张德欣认为，消费者更愿意尝试新鲜品牌，所以应该对定位年轻消费人群的品牌给予更多关注。
餐饮企业做投资人能够从一定程度上补充自身业务，借鉴对方的优势，但也应对被投资企业进行筛选。伍岱麒进一步指出，餐饮企业在投资别家时，需要对其经营数据做出细致分析，并考虑二者在区域、客群、口味等层面的匹配度。此外，还需注意企业文化的融合，将投资人的企业文化一味强加于别人身上，只会导致创始团队或者核心管理层的流失。给予被投资企业一定的经营自主权，才能更好地保持其活力。
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